Procedimento
Tagliare a fette sottili (dallo spessore di un centimetro circa) la zucca e disporla su una teglia rivestita con carta da forno. Accendere a 200°, condire con paprica a piacere, sale, pepe, un filo d’olio extravergine d’oliva e infornare per 30 minuti. Sfornare, far intiepidire e ridurre a tocchetti.
Nel boccale del frullatore versare i ceci già lessati, la zucca cotta, 10 g di salsa tahina. Aggiungere 40 g di olio extravergine d’oliva, il succo di mezzo limone e l’aglio se gradito.
Frullare per qualche minuto fino ad ottenere una crema soda e liscia.
Versare in una ciotola l’hummus e guarnirlo con i semi.
Perfetto l’accompagnamento con i Tarallini al rosmarino Protein che contengono 20 g di proteine vegetali per ogni 100 g di prodotto!
