Procedimento
Frullare nel mixer la feta spezzettata con lo yogurt greco, quindi unire il succo di limone e due cucchiai d’olio extravergine d’oliva, ottenendo una crema liscia e soda.
Versare la crema in una ciotola, guarnire un cucchiaio d’olio e aggiungere le olive, il basilico e l’origano.
Lasciar riposare la ciotola in frigorifero per una mezz’ora.
Bagnare le friselle in superficie, per ammorbidirle leggermente (non inzupparle in acqua, passarle solo in maniera rapida sotto l’acqua corrente) e disporle su un piatto da portata. Distribuire su ciascuna frisella la crema alla feta e olive, condire con un ultimo giro d’olio, una spolverata di origano, qualche fogliolina di basilico e servire.
