Preparazione
Iniziare spuntando e lavando i fagiolini. Lessarli in abbondante acqua salata per 8-10 minuti fino a quando saranno teneri ma ancora croccanti. Scolarli e passarli subito sotto l’acqua fredda per bloccare la cottura. Versare in una ciotola i fagiolini, unire i pomodorini tagliati a metà e condire con un cucchiaino di zucchero di canna e un cucchiaio d’olio.
Nel frattempo, in una ciotolina, emulsionare la senape con il succo di limone, incorporando gradualmente l’olio a filo. Aggiustare di sale e pepe la salsa.
Trasferire l’insalata tiepida in due piatti, aggiungere la feta sbriciolata. Decorare con le Nuvolette senza glutine Foralle, lamelle di mandorle tostate e la salsa alla senape… sentirete che bontà!
